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Hola! Soy Natàlia nacida en Tarragona aunque vivo en la costa en Salou... El porqué de un blog.. pues aún no lo se pero como me gusta la cocina... un día me levante y pensé que por que no hacer mi propio Blog de mis recetas. Que os parece, me acompañais, en este nuevo proyecto? ;)

viernes, 25 de noviembre de 2011

OBLEOS CON MASA DE CROQUETAS DE POLLO

 


Ingredientes para las croquetas de pollo:
- 250 gr de pollo
- 2 cebollas
- 175 gr de mantequilla
- 1 l de leche
- 175 gr de harina
- 2 yemas de huevo

Preparación:

Cortamos la cebollas y el pollo en trozos muy pequeños. Rehogamos la cebolla con la mantequilla y cuando esté blanda añadimos el pollo y la harina, dejarlo hasta que tome un poco de color.
A continuación ir añadiendo la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover para que no se hagan grumos. Una vez que se haya incorporado toda la leche, dejamos cocer un poco al fuego removiendo constantemente y sazonar.
Retiramos del fuego y añadimos las yemas de huevo, moviendo la mezcla.
Cubrimos la masa con papel de film para que no se forme crosta y dejamos enfriar.
Luego podemos hacer bolas pequeñas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado y ya tenemos las croquetas solo faltaria freirlas.

Yo cogí los obleos de hacer empanadillas y como me sobro masa rellene los obleos, con un huevo los pinte y los hornee hasta que cogieran color.

Quedan buenisimas!!! Os animo que lo proveis!

martes, 22 de noviembre de 2011

FIDEOS CHINOS CON GAMBAS

Hoy os traigo una receta de Eva Arguiñano me encanta esa chica y el otro día vi esa receta y me gusto, así como tenía fideos chinos y no sabia que hacer con ellos pues e echo la receta eso sí canviando algunas cosas.


 

Ingredientes:
- 50 gr. de fideo chino
- 4 cigalas
- 1 huevo
-  aceite de oliva
- sal

Preparación

Ponemos un huevo en un vaso batidor, vertemos el aceite poco a poco y tritura con la batidora hasta conseguir una mahonesa.

Pela las cigalas, sala las colas y envuélvelas (de 2 en 2 )con el fideo chino. Ata con un trozo de cuerda de cocina y fríe los paquetitos en una sartén con aceite.

Para emplatar coge un paquetito de cigalas y salsea con la mahonesa.

NOTA:  Yo no he echo la mayonesa como pone Eva e echo la mayonesa normal y con esa salsa queda un poco sosa, así que provare la que pone ella haber como me queda.


SORTEO LA COCINA DE SABELA

Bueno os dejo un Sorteo de Navidad del  Blog de La cocina de Sabela pasaros informaros para poder participar.

Sorteo de Navidad

 

Hoy empezando las compras de Navidad me he acordado de vosotr@s y al final he comprado unas cositas dobles para poder sortearlas con vosotr@s.Espero que os gusten y asi podreís poner detallitos de Navidad en vuestras mesas.

EL PREMIO CONSTA DE:

1 Portavelas.

1 Pack de 6 velas rojas con purpurina preciosas.

1 Palillero.

1 Servilletero.

1 Imán de nevera

1 Paquete de servilletas con la forma del traje de Papa Noel

1 Pajita grandota de esas que dan muchas vueltas de Papa Noel( si en casa hay un peque seguro le encanta,en mi casa triunfan).

Espero que os gusten y ahora vamos con el sorteo
LOGO DEL SORTEO



BASES DEL CONCURSO:

1.- Hay que ser seguidor del blog, si aún no lo eres, puedes hacerte ahora.

2.- Dejar un mensaje en esta entrada, sólo un comentario por participante, dejando un mail de contacto por si eres el ganador.
Cada comentario tendrá asignado un número por orden de publicación del mismo.

3.- Deberás hacer una entrada en tu blog para anunciar este sorteo y colocar el logo en un lateral con un enlace a esta entrada.


Los comentarios que no cumplan estos 3 requisitos no podrán formar parte del sorteo.


Podeis participar desde hoy 18 de Noviembre hasta el 15 de Diciembre a las 00:00 hora Española.
El sorteo lo realizaré a través de la web http://www.random.org/ y daré a conocer el ganador a través de una entrada en el blog, a lo largo del día 16 de Diciembre..


Mucha suerte a tod@s.

domingo, 20 de noviembre de 2011

PIZZA CASERA

Ayer por la tarde mi marido aburrido se decidio hacer la cena....como no sabado por la noche....hubo pizza jeje.

Aqui os pongo la receta de la masa es bien sencilla, luego ya los ingredientes son a vuestro gusto.

Ingredientes:
- 200 gr. agua
- 300 gr. harina (mejor si es harina de fuerza)
-  ½ cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura seca de pnanadería (ó 20 gr. levadura fresca)
- 15 gr. aceite de oliva virgen extra

No hay preparación, ya que tenemos la panificadora y con el programa de amasar...ya nos lo hace todo sola jeje. Lo que si hacemos cuando termina de amasar, la amasamos un poco nosotros con un poco de harina y dejamos reposar durante 30 minutos o 1 hora, luego amasamos otra vez y ya repartimos la masa, y nos preparamos la pizza a nuestro gusto.

Si quereis un truco, primero horneais un poco la masa al horno, y luego le añadis los ingredientes y la terminéis de hornear, la masa queda mas crujiente.

Os animo que lo proveis!

CRUASANES CASEROS

Bueno...aquí os dejo una receta que a todo el mundo nos encanta creo yo vamos, son muy faciles de hacer así que os animo que la hagais y me contais.



Ingredientes:
- Masa de hojaldre
- Azúcar
- Chocolate (con leche, blanco o sin leche)
- Huevo

Preparación:

En una superficíe lisa y limpia vamos a extender las láminas de hojaldre y vamos a espolvorear sobre ellas el azúcar. Ayúdandonos de un rodillo de amasar, haremos que el azúcar se impregne bien en la masa y al mismo tiempo intentaremos extenderla para que sea más fina.

Una extendida, vamos a dividir nuestra lámina en rectángulos iguales. Después cada rectángulo lo vamos a partir por la mitad formando triángulos (de la esquina superior izquierda a la esquina inferior derecha). Para conseguir que el cuchillo se deslize mejor por el hojaldre.

Una vez tenemos todos los triángulos, iremos poniendo un trozo de chocolate (si los queremos de chocolate) justo en la parte más ancha del triángulo como no soy muy grandes con un cuadrito les vale.

Ahora vamos a formar el cruasán: tenemos que enrollar el tríangulo, empezando siempre por el lado más ancho y terminando por la parte más fina. Los extremos los cerraremos ayudándonos de nuestros dedos y les moldearemos para darles la forma del cruasán.

A continuación forraremos la bandeja de horno con papel vegetal y pondremos encima nuestros cruasanes a los que vamos a pintar con yema de huevo ayudándonos de una brocha.
Una vez pintados de huevo, vamos a hacer un almibar: 1 vaso lo llenaremos con aproximadamente un dedo de agua y echaremos tres cucharadas de azúcar, lo movemos y lo metemos al microondas un minuto y medio a potencia máxima. Y con la brocha los pintamos.

Ahora toca hornearlos durante 15 minutos a 180ºC. De todas formas no todos los hornos son iguales así que tendremos que estar pendientes del color que vayan tomando y de vez en cuando los pinchamos con un palillo de esos de hacer brochas para saber si necesitan más tiempo.

NOTA: También los podeis hacer de nocilla.....


Así que....¡¡¡A desayunar se ha dicho!!!!

sábado, 19 de noviembre de 2011

CALDO DE POLLO Y GALLINA

Cuando empieza a hacer fresquito hago una sopa caliente, el cuerpo te lo agradece y suele sentar muy bien.
Hay varias clases de caldos: de verduras, de carne, de pescado, ... este es mixto con verduras y carne, no es laborioso, solo que se precisa un poco de tiempo, pero como se hace solo, se pueden hacer otras cosas mientras nuestro caldo sigue su curso.
No os preocupéis por la lista de ingredientes!!
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 4 carcasas de pechuga
- 1 hueso de jamón
- 1 hueso blanco de ternera
- 2 patatas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- sal, agua

Preparación:
Poner en una olla grande de unos 5-8 litros la carne lavada, las verduras peladas, lavadas y troceadas no muy grandes y la sal.
Añadir unos 3 – 3 ½ litros de agua y con la olla destapada dejar que hierva.

Al inicio de la ebullición en la superficie se hace una espuma, hay que quitarla.
Tapar la olla, no del todo, y dejar que vaya hirviendo a fuego bajo lo mínimo 2 horas, si son dos 3 mejor.

Colar el caldo y dejar que se enfríe por completo, se guarda en la nevera para que se solidifique la grasa que tiene, se quita con una espumadera y así tendremos el caldo desgrasado y listo para consumir.

 
NOTA: ¡¡¡No tirar la carne de los cuartos traseros, ni las zanahorias, el puerro y la cebolla!!! Con ellos se pueden hacer unas ricas croquetas de cocido.

jueves, 17 de noviembre de 2011

PIES DE CERDO





Ingredientes:

- 4 pies de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 ajo
- 1 vasito de vi ranci, brandi, vino blanco, etc...
- laurel y tomillo

Preparación:

Primero de todo en una olla, bien cubiertos de agua i con una hoja de laurel, una zanahoria, y la cebolla, cocemos a fuego lento durante 2 horas los pies de cerdo. Sacamos los pies del caldo.

Rehogamos el sofrito de verdura con un poco de caldo. Cuando cojan color, ponemos los ajos picados, removemos bien y añadimos los pies de cerdo.

Rociamos con el vino blanco, brandy, vi ranci (lo que os apetezca). Cocer lentamente unos 20 minutos o hasta que estén blandos y en su punto. . .

miércoles, 16 de noviembre de 2011

ENSALADA TIBÍA CON QUESO DE CABRA

 Una receta facil de hacer y rapida, y queda riquisima!


 


Ingredientes:
- Ensalada variada
- beicon
- pasas
- rebanadas de pan
- rulo de cabra
- piñones, nueces o hasta tomatitos cherrys
- vinagre de modena

Preparación

Poneis las pasas con agua caliente durante 5 o 10 minutos para que se ablanden. Mientras limpiamos la mezcla de la ensalada y pasamos por la sartén el beicon.
Una vez listo los ingredientes; en un bol ponemos la ensalada, las pasas (las colamos), el beicon, el pan tostado y encima el rulo de cabra. Encima el vinagre de módena,

Para decorar un poco le podemos poner piñones, las nueces, hasta tomatitos cherrys.

martes, 15 de noviembre de 2011

GALLETAS A LOS TRES CHOCOLATES

La receta la e sacado de una colección que me estoy haciendo.

 


Ingredientes:
- 125 g de harina con llevadura iincorporada
- 25 g de cacao en polvo
- 125 g de chocolate para fundir, por lo menos con un 70%  de cacao
- 100 g de chocolate blanco
- 200 g de chocolate con leche
- 100 g de mantequillas, a temperatura ambiente
- 175 g de azúcar moreno (yo no tenia y e puesto azúcar normal)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla


Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC. Tamizamos la harina y el cacao en polvo en un cuenco grande. Rompemos el chocolate negro en trozos pequeños y lo derretimos al baño maría. Cuando se haya deshecho, removemos un poco más y retiramos del fuego para dejar que se enfríe. Partimos a trozitos el chocolate blanco y el chocolate con leche.

Batimos con la batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia esponjosa. Incorporamos los huevos uno a uno, y añadimos después el extracto de vainilla. Sin dejar de batir, vertemos el chocolate derritido y, mientras se mezcla, añadimos los trozos de chocolate blanco y el chocolate con leche. Incorporamos la harina.

Ponemos varias cucharadas de la mezcla en las bandejas para horno preparadas, dejando suficiente espacio entre ellas para que se expandan durante el horneado. Horneamos durante 10 minutos y dejamos enfriar y endurecer levemente.

Os animo que la provais hacer, y me contais como os sale!

domingo, 13 de noviembre de 2011

PAN CASERO

Nos hemos quedado sin pan este mediodia, asín que al quedarnos en casa hemos aprovechado y hemos echo pan para cenar y para varios dias jeje.




Ingredientes:
- 1 cucharadita de azúcar
- 450 ml. de leche tibia
- 50 g. mantequilla derretida
- 1 cucharada de levadura seca
- 750 g de harina de fuerza
- 1 cucharada de sal

Preparación:

Disolver el azúcar en la leche tibia en una cazuela y agregar removiendo, la mantequilla. Rociar la levadura y dejar reposar durante 30 minutos para que se forme una cobertura espumosa.

Tamizar la harina y la sal en un cuenco. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla preparada. Añadir primero los ingredientes con una cuchara de madera y amasar luego con las manos hasta covertir la mezcla en una bola densa. Ponerla sobre una superficie enharinada y seguir amasando durante 10 minutos hasta que la masa quede suave. Poner la masa en un recipiente limpio, cubrir con un film transparente untado de aceite y dejar en reposo 1 hora hasta que duplique su tamaño.

Pinchar la masa para que salga el aire y amasar durante unos minutos. Dividir la masa por la mitad o haced los trozos que veais.  El pan que vais a hornear lo cubriis con un paño y dejamos reposar durante 30 minutos hasta que el tamaño de la masa aumente. Calentar el horno a 220ºC. Empolvar el pan con harina y hornear durante 20 minutos hasta que estén dorados.

PALMERITAS

Buenos días!! Me e despertado pronto hoy, concretamente a las 5 y un domingo a esas horas duele un poquito....la culpa el gato abriendo cajones y jugando con todo lo que pilla.
Así que me he propuesto hacer el desayuno unas palmeritas. Haber que os parece!




















Ingredientes:
- 1 lámina de masa de hojaldre (normalmente yo la hago con masa quebrada, pero no tenía y tampoco me daba mucho tiempo para hacerla).
- Azúcar
- 1/2 tableta de chocolate negro


Preparación:
Primero de todo, ponemos el horno a calentar a 210º. Debe estar caliente el horno para que suba bien el hojaldre.
En una una superficie plana y limpia, extendemos una capa de abundante azúcar.
Extendemos la lámina de hojaldre encima de la superficie de azúcar y presionamos un poco el hojaldre con las manos para que se adhiera el azúcar.
Giramos por la otra cara la lámina de hojaldre para añadir azúcar.
Con la ayuda de un rodillo, extendemos sobre la placa de hojaldre para que el azúcar se adhiera bien.
Doblamos los dos extremos de la lámina del hojaldre hacia el centro.
Presionamos un poco con las manos, y volvemos a doblar los dos extremos hacia el centro.
Volvemos a presionar y doblamos a la mitad.
Con un cuchillo, vamos cortando trozos a 1cm de espesor más o menos.
Colocamos papel de horno en la bandeja de horno, y vamos colocando nuestras palmeritas con bastante separación entre ellas por que suben y se expanden bastante.
Horneamos unos 10 o 15 minutos, depende del horno hasta que estén doradas.
Las podemos dejar así tal cual salen o podemos bañarlas en chocolate, yo hice de las dos. Para las de chocolate, las dejamos enfriar y ponemos el chocolate en agua maría para que se derrite, una vez derritido el chocolate con una cuchara lo vamos aplicando sobre ellas.
Metemos en la nevera las que hemos cubierto de chocolate durante 5 o 10 minutos y listas.
Son una delicia!!






miércoles, 9 de noviembre de 2011

ALMEJAS CON GAMBAS

Ingredientes:

- Almejas
- Gambas peladas
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 copa de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Poner en una sartén con el aceite a fuego flojo. Cuando esté caliente, se añade los dientes de ajo troceado.
Una vez que haya cogido color, se sube la intensidad del fuego y se agregan las almenjas, las gambas peladas y el perejil, todo a la vez.
Sazonamos y dejamos unos 5-10 minutos con la sartén tapada. Transcurrido, echamos el vino y mantenemos 1/2 minuto.

MONTADITO DE ANCHOA CON QUESO

 


Ingredientes:

- Rebanadas de pan
- Anchoas
- Mantequilla
- Queso rallado

Preparación

Untamos las rebanadas de pan con mantequilla y encima ponemos las anchoas y luego el queso rallado.
Lo metemos en el horno para gratinar y cuando veais que empieza a tostarse un poquito lo sacais.

Y listo!

domingo, 6 de noviembre de 2011

COULANT DE CHOCOLATE



Ingredientes:
- 125 gr. de chocolate negro
- 125 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 yemas
- 50 gr. de harina tamizada

Preparación:
Precalentamos el horna a 190ºC mientras untamos los moldes con mantequilla. Ponemos el chocolate en un cuenco grande y agregamos la mantequilla. Colocamos el recipiente en una olla al baño maría y, a fuego muy lento, remover hasta que los ingredientes se hayan derretido por completo. Mezclamos bien y dejamos que se enfríe un poco.

Batimos el azúcar, los huevos y las yemas en otro recipiente hasta obtener una masa espesa de color pálido y a continuación, incorporamos el chocolate derretido. Añadimos la harina. Repartimos la masa entre los moldes. Introducimos en el horno y los cocemos entre 20 - 25 minutos según su tamaño.
Retirarlos cuando hayan adquirido un aspecto esponjoso.

NOTA: Los podeis servir con nata, crema o una bola de helado!!

Espero que os guste!!!

miércoles, 2 de noviembre de 2011

ELS PANELLETS



Ingredientes:
- 500 gr. de almendras o avellanas molidas (yo utilizo una mezcla)
- 300 gr. Azúcas
- 6 yemas de huevo
- 1 patata pequeña
- un trocito de boniato pequeño (la misma medida que la patata)
- la raspadura de un limon pequeño
- 1 clara de huevo montada

Preparación:
Pondremos a hervir la patata y el boniato todo junto, una vez que esten cocidos triturarlos bien.

Se mezcla las almendras o las avellanas molidas y añadimos las yemas de huevo, la patata hervida, el boniato hervido y la raspadura del limon. Se mezcla todos los ingredientes hasta obtener una buena pasta.

Dejamos reposar la masa yo la dejo reposar entre 1 y 2 dias, ponemos la clara de huevo montada.
Luego hacemos el panellet a nuestro gusto y lo horneamos con el horno bien caliente.

Buen provecho