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Hola! Soy Natàlia nacida en Tarragona aunque vivo en la costa en Salou... El porqué de un blog.. pues aún no lo se pero como me gusta la cocina... un día me levante y pensé que por que no hacer mi propio Blog de mis recetas. Que os parece, me acompañais, en este nuevo proyecto? ;)

viernes, 3 de agosto de 2012

ESPAGUETIS CON BACÓN Y GAMBAS




Ingredientes:- 500 gr. de espaguetis
- 300 gr. bacon ahumado
- 250 gr. gambas peladas
- 20 ml. de nata para cocina
- 1 cebolla picada
- nuez moscada
- aceite de oliva
- 100 gr. de queso rallado
- Sal


Preparación:

Hervimos los espaguetis. Escurrimos y los rociamos con aceite de oliva.
En una sartén con un poco de aceie, sofreímos a fuego lento la cebolla y el bacón, cortado a trocitos. Cuando esté doradito, añadimos las gambas.

Dejamos cocer todo junto unos minutos, hasta que las gambas estén doradas. Agregamos la nata para cocina, y un poquito de nuez moscada, y sazonamos con sal al gusto.

Dejamos cocer la salsa unos 5 minutos. Incorporamos los espaguetis y calentamos todo junto.
Servirmos acompañado de queso rallado.

CREMA PASTELERA


Ingredientes:
- 1/2 litro de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de harina de maíz (maizena)

Preparación:

Ponemos en un cazo todos los ingredientes y los mezclamos bien con la batidora.
Cocemos a fuego lento y vamos removiendo con unas varillas hasta que espese la crema. Dejamos cocer unos minutos.
Sacamos del fuego y dejamos reposar hasta que enfríe.

Ponemos la crema en un recipiente y lo cubrimos con papel de film transparente. Guardamos en la nevera hasta servir.


NOTA. Esta crema es espesa y es ideal, además para comer en cucchara, para rellenar bizcochos, brazo de gitano, lionesas,... se puede clarificar añadiendo más leche o bien reducir un poco la cantidad de harina de maíz.

sábado, 28 de julio de 2012

COCA DE RECAPTE


Ingredientes:
Pasta:
- 1 kg. harina
- 10 cucharadas de aceite
- 350 ml. de leche
- 150 ml. de agua
- 25 gr. levadura de pan
- Sal

Relleno:
- 12 cebollas grandes
- 4 pimientos rojos escalivados
- Sal
- Aceite
- Pimiento rojo dulce
- Perejil troceado



Preparación:

Se deshace la levadura con el agua tibia y se mezcla con todos los otros ingredientes. Se trabaja hasta que se desprende de las manos y se hace una bola. Se deja reposar 2 horas tapada con un trapo hasta que aumente de volumen, es decir, se fermente. Después se trabaja algo más y se allana con el rodillo en forma de coca.

Relleno: Se hace la cebolla mueta, es decir, se cortan las cebollas muy finas y se dejan reponer con sal durante 3 o 4 horas. Se pasan por agua fría y se escurren bien..
Se extiende la cebolla por encima de la coca, se pone el pimiento, se espolsa con bastante pimiento rojo dulce, se riega con aceite abundante, y se espolsa con perejil y se hornea a 180º unos 25-30 minutos.




miércoles, 25 de julio de 2012

SALSA BECHAMEL


Ingredientes: (para 1/2 litro)

- 1 cucharada sopera de harina de maizena
- 25 gr. mantequilla
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1/2 l. de leche
- Sal
- Nuez moscada

Preparación:

Mezclamos la Maizena con la leche fría y fuera del fuego, abocamos la leche despacio y vamos removiendo.
Ponemos al fuego una sartén con la mantequilla y el aceite, y cuando la  mantequilla este fundida, añadiños la maizena y lo vamos removiendo contínuamente.
Cuando haya arrancado la ebullición, apagamos el fuego, lo salamos y añadimos un poquito de nuez moscada.



NOTA: La bechamel queda mas saborosa si la hacemos con cebolla, pero en este caso no caldrá triturador. Simplemente freímos a fuego lento una cebolla cortada a tiras y cuando sea transparente añadimos una cucharada grande de harina y un poquito de sal, removemos hasta que se forme una pasta y vamos añadiendo la leche (2 vasos grandes), vamos removiendo todo hasta que entre en ebullición.
Para finalizar, trituramos todo para deshacer los grumos y la cebolla. Si la quereis mas espesa, la haceis hervir mas rato sin dejar de remover.

CALABACÍNES RELLENOS DE ATÚN

 
Ingredientes:- 2 calabacines
- 2 latas de atún de aceite de oliva
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Mantequilla
- Harina de maizena
- Leche
- Nuez moscada
- Queso rallado

Preparación:
Preparamos la salsa bechamel y reservamos.
Cortamos los calabacines por la mitad y les retiramos la pulpa, la picamos y la sofreímos con la cebolla picada. Cuando están sofritas las verduras, añadimos el atún desmigado y unas cucharadas de la bechamel, y  tras mezclarlo bien rellenamos los calabacines.
Cubrimos con el resto de la bechamel, poniendo encima el queso rallado y unos daditos de mantequilla.
Gratinamos a 250ºC durante 5 minutos.

jueves, 19 de julio de 2012

CREPS DE QUESO Y JAMÓN CON HUEVO




Ingredientes:(para unas 12 creps)
- 250 gr. harina
- 6 huevos
- 250 ml. leche
- 100 gr. mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 12 filetes de jamón york
- 12 filetes de queso (yo en este caso puse gouda)
- 6 huevos
- Aceite o mantequilla
- 1 tomate
- perejil

Preparación:
Para hacer los creps antetodo fundimos la mantequilla y reservamos.
Batimos los huevos, la harina, la sal, la leche y el azúcar. Cuando esté bien batido añadimmos la mantequilla fundida y volvemos a batir.
Dejamos reposar durante 30 minutos en frío.

Engrasamos una sartén para creps e ir echando cacillos de la masa y ir formando las creps (salen unas 12 creps) y Reservamos.

Cuando estén echas ponemos en cada una un filete de quedo y otro de jamón, doblamos al gusto y reservamos.
Hacemos los huevos.

Colocamos las creps en el plato y encima el huevo. Decoramos con un poco de tomate y perejil.

BUEN PROVECHO!!!

SOPA DE MELÓN


Ingredientes: (para 2 personas)
- 1/2 melón
- taquitos de jamón
- harina de tempura

Preparación:
Sacamos las pipas del melón y lo cortamos a trocitos y lo trituramos todo bien.
Luego preparamos la harina de tempura con un poco de agua fria remover bien sin que queden grumos, y pasamos taquitos de jamón por la harina de tempura y rebozamos.

Finalmente a la hora de servir, ponemos la sopa en copas anchas y las bolitas de jamón.

Espero que os guste!!!!