FOCACCIA DE TOMILLO Y ROMERO

Ingredientes:
- 450 gr. harina de fuerza
- 2 cucharaditas de levadura
- Sal marina
- Sal en escamas
- 1 cucharada de romero fresco picado (unas cuantas ramitas)
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Tamizamos la harina en un cuenco grande y añadimos la levadura y una cucharadita de sal marina. Incorporamos las hierbas bien picaditas y, con la ayuda de una cuchara de madera, batimos todo junto con el aceite de oliva y 300 ml de agua tibia hasta obtener una pasta suave. Sacamos del cuenco y amasamos durante 10 minutos.

Untamos un cuenco con aceite, colocamos la masa en el interior y cubrimos con un paño mojado o film transparente. Dejamos reposar durante 1 hora, hasta que haya duplicado su tamaño.

Dividimos la masa en cuatro porciones y aplanamos hasta obtener cuatro masas de forma ovalada de 1 cm de grosor. Colocamos en una bandeja de horno untada con aceite, cubrimos con film transparente y dejamos reposar 20 minutos. Precalentamos el horno a 220ºC.

Ponemos hojas de romero y sal en escamas por encima de los panes.
Rociamos con aceite y lo ponemos al horno durante 15 a 20 minutos.

COCKTEL SAN FRANCISCO

Ingredientes:
- Zumo de naranja
- Zumo de piña
- Zumo de limón
- Granadina

Preparación:
Batimos todo junto añadimos hielo picado.
Y servimos bien frío.

CREPS DE MANZANA

Ingredientes: (para 2 personas)

Para las creps:
- 6 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 150 ml. de leche
- 1 cucharada de azúcar



Preparación:
Para hacer la masa de los creps ponemos en el vaso de la batidora:
- La harina
- Los huevos
- La leche
- El azúcar

Y batimos todo junto. Lo dejamos reposar a la nevera 30 minutos.
Untamos una sartén con mantequilla, y ponemos un poco de masa del crep y dejamos cocer por ambos lados, así con el resto de la masa.
Ponemos dejabo la crep y encima un poco de compota de manzana y encima una bola de helado de vainilla (en mi caso), ponemos nata montada para decorar.

Y a comer!!!!!



Para la compota de manzana:
- 2 manzanas Golden
- Agua
- Canela

Preparación:

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y cortamos en cuartos las manzanas.
Colocamos en una olla con el agua. Si queremos añadimos canela. Cocinamos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se puedan aplastar fácilmente con una cuchara, unos 20-30 minutos. Añadimos más agua si es necesario.
Removemos las manzanas enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener la consistencia deseada. Probamos y agregamos azúcar si lo vemos necesario.
Retiramos del fuego.

P.D.: Servimos caliente o frío, y podemos comerlo solo como postre o merienda o bien acompañando algún plato de carne, por ejemplo, lo que le dará un sabor inigualable.
Podemos conservarlo tapado en el frigorífico o bien congelarlo.

BATIDO DE KIWI,MANZANA Y PIÑA

Ingredientes: (para 4 personas)

- 4 kiwis
- 2 manzanas
- 1 piña
- Hielo picado

Preparación:

Pelamos la piña, quitarle el tronco central y troceamos la pulpa.
Pelamos los kiwis y los cortamos en trozos medianos.
Pelamos las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en trozos medianos.

Ponemos todas las frutas en el vaso de la batidora y triturarlas hasta que queden bien mezcladas. Si no queremos que el zumo lleve las pepitas de los kiwis este es el momento de colarlo y volverlo a pasarlo a la batidora.

Añadimos el hielo picado y volvemos a mezclar
Repartimos el batido en los vasos.

Espero que os guste!!!

SEMIFRÍO DE SANDÍA

 

 

 

Cuatro ingredientes son necesarios para preparar este rico postre de verano con sandía de temporada.

El semifrío se elabora sin tener muchos conocimientos de cocina.

 

 

Ingredientes:
- 300 ml. zumo de sandía
- 150 ml. nata para monar
- 80-100 gr. azúcar
- 5 hojas de gelatina neutra

Preparación:

Montamos la nata con el azúcar y reservamos. La cantidad de azúcar depende de lo dulce y sabrosa que sea la sandía que vayamos a usar.

Remojamos las hojas de gelatina neutra en agua fría. Calentamos un poco la mitad del zumo de sandía y le incorporamos  a la gelatina para disolverlas.

Mezclamos el jugo de sandía y la nata montada.

Vertemos la crema en copas y dejamos cuajar el semifrío unas 4 horas en la nevera.

MAYONESA

Ingredientes:
 - Huevo
 - Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Existen dos formas de elaboración, que son a mano o con la batidora eléctrica. En cualquier caso, se debe procurar que los huevos y el aceite estén a la misma temperatura, y que sea más o menos a temperatura ambiente.

Elaboración manual:

Cascamos los huevos y echamos las yemas en el bol, añadimos sal y batimos bien.
Cuando van cogiendo cuerpo, añadimos el aceite a chorro muy fino, para que se vaya produciendo la emulsión.
Una vez elaborada, la ponemos a punto de sal, la tapamos y la guardamos siempre en el frigorífico.

Elaboración con la batidora eléctrica:

Para hacer la mayonesa mecánicamente, se echa en un recipiente estrecho, el huevo y el aceite, procurando no romper las yemas.

Al mover la batidora, primero batimos las yemas y vamos subiendo el brazo poco a poco hasta que emulsione la mezcla.
Por último ponemos a punto de sal si hiciese falta.

Hay que tomar medidas en cuanto a las intoxicaciones: procurar que no caiga nada de cáscara en la mezcla, desechar los huevos sucios por fuera, elaborarla sólo para utilizarla inmediatamente y en caso de conservarla, hacerlo en un recipiente bien tapado y en la cámara frigorífica.

Aplicaciones más comunes

La mayonesa es una salsa de acompañamiento en todo tipo de alimentos cocidos y hervidos, y combina especialmente bien con vegetales y pescados.
También se usa como elemento aglutinante en las ensaladillas y para elaborar salsas derivadas (salsa rosa, salsa tártara...).

Mayonesa ligera casera

Ingredientes:

• 1 dl de leche desnatada.
• ½ litro de aceite de oliva 0´4º.
• Zumo de ½ limón.
• Sal.

Preparación:

Ponemos la leche a temperatura ambiente en un vaso de batidora junto con una pizca de sal y el zumo de limón. Batiendo con la batidora eléctrica, agregamos a chorro fino el aceite hasta conseguir una salsa tipo mayonesa, al gusto.

Esta mayonesa la podemos aromatizar con mostaza, curry, pimienta y darle sabores distintos con zumos de frutas o de verduras licuadas.

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes:
 - 500 gr. de patatas
 - 2 zanahorias grandes
 - 2 huevos
 - 2 latas de atún pequeñas (si puede ser en aceite de oliva si no girasol)
 - Aceitunas para decorar (pueden ser rellenas de anchoas)
 - Sal
 - Guisantes
 - Aceite de oliva
 - Mayonesa

Preparación

1. Pon dos cacharros con abundante agua a hervir. Elige una cacerola grande para que quepan las patatas y la zanahoria y otro cacharro más pequeño (como un cazo) para cocer los huevos.
2. Limpia bajo el grifo las patatas, la zanahoria y los huevos. No peles nada, solo lávalo para quitar restos de arena y suciedad. Cuando el agua esté hirviendo mete las patatas y la zanahoria en la cacerola grande y los huevos en el cazo. Para que no se rompan los huevos afloja un poco el fuego donde está el cazo para que no borboteé demasiado el agua.
3. Añade dos cucharas pequeñas con sal al agua de las verduras y un pellizco de sal al agua de los huevos, deja cocer. Cuando pasen 10 minutos retira los huevos, 10 minutos más tarde, retira la zanahoria. Cada tipo de patata es un mundo, así que lo mejor es pinchar con un tenedor para ver si está hecha. Si sigue dura deja las patatas 10 minutos más al fuego, pincha de nuevo y si aún no está deja 10 minutos más. Si la patata es mediana estará cocida y tierna en 20 o 30 minutos, si es más grande tendrás que dejar hasta los 40 minutos e ir probando.
4. Mete los huevos bajo el grifo para enfriarlos y retira la cascara. Separa la clara del huevo de la yema, reserva la yema para decorar (como en la fotografía) y pica la clara y colócala en un bol grande en el que iremos mezclando todos los ingredientes de la ensaladilla rusa.
5. Cuando la zanahoria y las patatas estén tibias pélalas. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con la patata.
6. Pon la patata en un bol y añade el aceite de oliva, mezcla bien y luego añade la zanahoria y la clara del huevo duro picada.
7. Escurre el aceite de la lata de atún, añade el atún al bol con los demás ingredientes y mézclalo todo bien.
8. Echa tres cuartas partes del bote de mayonesa y mezcla otra vez. Cuando esté todo bien mezclado incorpora poco a poco la ensaladilla al plato o bandeja donde vas a presentarlo y dale la forma que prefieras.
9. Con una espátula (una lengua de gato va muy bien) extiende lo que te queda de mayonesa sobre la ensaladilla rusa para darle un aspecto uniforme.( yo e puesto la mayonesa en una salsera, así cada uno se pone la que quiere).
10. Coge las yemas de los huevos duros y con los dedos desmenúzala sobre la ensaladilla.

A COMER!!!