HELADO DE COCO

Ingredientes:
- 1 litro de leche de coco
- 200 gr. de azúcar
- 25 gr. de coco rallado
- 5 yemas de huevo

Preparación:

Ponemos la leche de coco a hervir.
Mientras se mezclan las yemas, el azúcar y el coco rallado, y añadimos la leche de coco caliente muy a poco a poco y lo volvemos a poner en el fuego y se va removiendo hasta que haya perdido la consistència. NO tiene que hervir.

Una vez echa la base lo ponemos a la heladera, que estara en el congelador 24 horas antes, y le añadimos la base durante 30 minutos en la heladera, y luego en el congelador.

Sacar el helado 15 min. antes de servir.