POLLO CON HORCHATA Y SU GUARNICIÓN

Bueno esta receta es de Eva Arguiñano; la hice ayer que tuve comida familiar. De todas formas canvie algunas cosas de la receta y las hice a mi gusto.

La foto pongo la suya que que se me olvido hacer la foto antes de se pusieron todos a comer. 

Ingredientes:

- 2 pollos

- mezcla de rovellones

- 2 cucharadas de tomate frito

- 100 gr. piñones

- 1 litro de horchata

- 1 cucharadita de harina de maíz

- aceite

- sal

- pimienta negra

- perejil

Preparación:

Sazonamos el pollo por dentro y por fuera, lo ponemos en una fuente apta para el horno y untamos con aceite. Espolvoreamos con una pizca de pimienta y asamos en el horno previamente calentado a 180ºC, durante una hora y media aproximadamente iremos regando el pollo cada diez minutos con un poco de horchata.

Cuando el pollo éste bien doradito, retiramos del horno y troceamos.

Sacamos el jugo y lo colamos y lo ponemos a reducir y lo ligamos con un poco de harina de maíz.

Apochamos en una sartén la mezcla de rovellones con un chorrito de aceite. Sazonamos, bajamos el fuego y agregamos el tomate y salteamos. Tostamos los piñones a parte.

Servimos el pollo con la guarnición de la mezcla de rovellones, tomate y piñones y salseamos con la salsa de horchata. Acompañamos con 2 o 3 rodajas de calabacín con tempura.